Die Kochkunst der Lakota

Comment goûtent les recettes de la prairie ? L'épice du gibier et des légumes sauvages, des herbes et des racines. Quelles recettes peut-on reproduire ici ? Et comment les recettes des Lakota et d'autres Amérindiens ont-elles évolué depuis l'arrivée des colons européens ? Comment ont-ils fait preuve de créativité avec de nouveaux ingrédients tout en n'oubliant pas leurs traditions ? Les Lakota et d'autres Natives ont préservé de nombreuses anciennes recettes, comme le célèbre Pemmican. Une chose est sûre : l'expérience gustative authentique. Que ce soit un steak de bison ou du bétail bio en pâturage, des soupes végétariennes ou un compote de baies sauvages – les recettes invitent à essayer et à expérimenter. Ceux qui souhaitent adapter les recettes et les ingrédients au goût local trouveront ici de nombreux conseils pour des ingrédients de substitution. Ce livre de cuisine particulier est complété et "assaisonné" par un mini-dictionnaire et une grammaire rapide autour de la gastronomie – avec également des petites doses de Lakota.