Desserts

Julien Duvernay est considéré comme l'un des meilleurs pâtissiers de Suisse. Dans le restaurant Stucki de Tanja Grandits à Bâle, il émerveille avec des créations exceptionnelles et "épate tout le monde", comme l'écrit le guide gastronomique GaultMillau. Dans ce livre, Duvernay montre pour la première fois de manière détaillée et compréhensible comment ses desserts sont préparés et présentés, afin qu'ils réussissent également à la maison. Dans neuf chapitres consacrés aux thèmes des agrumes, du thé, des céréales, du caramel, du poivre, des légumes, des fleurs, des herbes et de l'huile, des combinaisons inhabituelles donnent naissance à de douces tentations. Parmi les quelque 70 recettes, on trouve également des sucettes colorées, des confitures spéciales, des tartinades ou des gâteaux. Avec un glossaire sur les produits et les techniques.