Der Geschmacksthesaurus

Pourquoi le mélange de pomme et de cannelle, de fromage et de raisin ou encore de chocolat et de piment est-il si délicieux ? Niki Segnit apporte la réponse avec son thésaurus des saveurs : elle classe 99 aliments en différentes catégories telles que moutardé, terreux, fruité, les associe et commente les résultats dans de courtes contributions divertissantes. Ainsi, le concombre avec de la menthe devient plus frais qu'un couple de tueurs à gages, et l'avocat avec du citron vert évoque Lee Hazlewood et Nancy Sinatra chantant "Some Velvet Morning", où Lee apporte la note veloutée de l'avocat et Nancy la note aigüe du citron vert, qui perce la douceur au moment où cela devient trop confortable. Avec des anecdotes littéraires, des recettes savoureuses et des préférences personnelles, le thésaurus est un mélange réussi d'lexique des arômes, de livre de cuisine et de récit de voyage, qui convient aussi bien comme lecture divertissante au lit que comme recueil de recettes sérieux.