Deftig vegetarisch – Heimatküche

Un délicieux morceau de chez soi

Anne-Katrin Weber, auteur de livres de cuisine renommée et styliste culinaire, cuisinière passionnée, nutritionniste et amoureuse de tout ce qui est vert et bon, adore depuis de nombreuses années la cuisine végétarienne et végane. Dans son nouveau volume de la série végétarienne copieuse, maintes fois primée, elle se consacre entièrement à la cuisine réconfortante d'ici et sert de la nourriture pour l'âme – bien sûr, végétarienne !

L'auteure est convaincue : on peut manger chez soi ! Autant que nous connaissons les cuisines du monde, autant nous aspirons au goût et aux plats préférés d'autrefois, à une nourriture familière et authentique. Aux boulettes copieuses et au gâteau au beurre, aux ravioles savoureuses et au gâteau marbré chocolaté, au chou rouge braisé et à la compote de fruits rouges, aux boulettes de Königsberg dans une sauce crémeuse aux câpres et à une simple soupe de carottes.

Anne-Katrin Weber a modernisé avec soin des plats traditionnels de notre patrimoine culinaire, a dépoussiéré des classiques chéris, les a dégraissés et transformés en délices végétariens. À partir d'ingrédients locaux, elle crée des plats réconfortants contemporains. Et tout cela sans poisson ni viande, mais avec le goût familier qui nous est si cher : c'est ça, la cuisine de chez soi !.