Deftig vegetarisch – Alpenküche

Knödel, fromage, Kaiserschmarren...

La cuisine alpine est une cuisine de désir qui touche en plein cœur culinaire. Comme de nombreuses autres personnes, l'auteure de livres de cuisine renommée Anne-Katrin Weber est tombée sous le charme et la cuisine des montagnes alpines. Dans son nouveau livre, elle nous emmène en voyage à travers les Alpes, de la France à la Suisse, en passant par l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie et jusqu'en Slovénie. Dans toutes ces régions, le plaisir est à l'honneur, avec des spécialités traditionnelles et des plats qui ont su conserver leur simplicité et leur authenticité.

Jamais le végétarien n'a été aussi aromatique ! Une cuisine réconfortante des Alpes.

Avec plus de 70 recettes végétariennes et des photos évocatrices, l'auteure invite tous les passionnés de cuisine à un voyage culinaire. On commence avec des knödel savoureux ou des pâtes parfumées aux herbes. S'ensuit un copieux repas de pain, une soupe crémeuse ou une fondue au fromage épicée. Pour les douceurs, le choix est difficile face à toutes ces délicieuses pâtisseries comme les crêpes au fromage blanc, les dumplings à la levure et le strudel aux abricots. Pour le garde-manger, l'auteure recommande des câpres à l'ail des ours, du sirop d'herbes de montagne, des champignons marinés et d'autres délices des trésors de la nature. Le cœur des régions alpines est constitué des alpages, qui nous fournissent le meilleur fromage. Des impressions de la fabrication traditionnelle du fromage alpin viennent compléter ce livre de cuisine opulent et riche en images.