Das Pfälzer Kartoffel-Buch

La culture de la pomme de terre est documentée au Palatinat depuis 1665 - pas étonnant qu'il y ait ici des recettes de pommes de terre la Mass la Meng ! Avec 60 recettes, Gina Greifenstein présente toute la gamme des pommes de terre. Le premier chapitre comprend des recettes de la casserole avec les fameuses "Hoorische" (boulettes de pommes de terre moitié-moitié), mais aussi des boulettes de pommes de terre bouillies, des soupes, des purées ou des gnocchis autrement assaisonnés. Dans le chapitre du four, il y a des pommes de terre farcies, des pommes de terre au four, des casseroles, mais aussi une lasagne de pommes de terre et une pizza. Gina Greifenstein sert trois tampons différents de la poêle ainsi que des röstis de pommes de terre et de citrouille et huit salades différentes et deux vinaigrettes du bol. Les pommes de terre peuvent-elles aussi être sucrées ? Oh, ouais ! Elle le prouve avec dix recettes : par exemple avec un gâteau à la purée de prunes ou avec une tendre crème brulée de pommes de terre. Avec son R.