Das Paradies auf Erden

Dans leur quête du paradis perdu, de plus en plus de personnes s'intéressent à l'histoire des jardins et de l'horticulture. Ils visitent par exemple les jardins des monastères, car c'est avec les moines que l'horticulture a commencé sous nos latitudes au Moyen Âge. Les cisterciens, qui s'étaient donné pour mission de transformer des régions sauvages et inhabitées en terres fertiles, jouent un rôle particulier dans ce domaine. Ils défrichèrent, asséchèrent des marais, créèrent des jardins et des étangs et cultivèrent de nouvelles variétés de fruits qui se répandirent à travers l'Europe avec les nouvelles fondations de monastères. Les monastères ont servi de modèles et de nouvelles techniques horticoles se sont répandues dans les campagnes environnantes. Il ne reste aujourd'hui que des traces de cet immense effort culturel : d'une part, des motifs végétaux dans l'architecture sobre des cisterciens, d'autre part, des variétés de fruits comme la Renette grise française ou le Ruländer. A l'aide de nombreux pho.