Das Kulinarische Erbe der Schweiz 2. Bern, Jura, Solothurn

L'héritage culinaire de la Suisse est un trésor débordant de délices gustatifs, un pays des merveilles entre tradition et innovation. Son inventaire comprend aujourd'hui près de 400 produits. Les connaissances sur les plats et boissons locaux ont été soigneusement rassemblées et documentées par des experts. Paul Imhof présente ce riche patrimoine par cantons sous forme de bouchées savoureuses. L'héritage culinaire de la Suisse se décline en cinq volumes. Le deuxième volume comprend 96 produits des cantons de Berne, du Jura, de Soleure, de Bâle-Campagne et de Bâle-Ville. Avec des recettes choisies de Marianne Kaltenbach et des illustrations de Hans-Jörg Walter, Markus Roost et Roland Hausheer. Paul Imhof est journaliste et auteur de livres. Il a participé dès le début à la documentation de l'héritage culinaire de la Suisse, un projet en cours commandé par la Confédération et les cantons.