Das kulinarische Erbe Bayerns (Neuauflage)

Collection complète de spécialités de tous les sept districts gouvernementaux de Bavière. Plus de 120 recettes éprouvées de la cuisine liée à la nature et à la tradition bavaroise, mettant en avant d'anciennes races de bétail et des variétés rares de céréales, de fruits et de légumes locaux. De nombreuses spécialités bavaroises sont véritablement uniques au monde, portent une appellation d'origine protégée et répondent aux plus hautes exigences culinaires et de production. Ce volume rassemble les recettes de classiques bavarois très appréciés tels que le rôti de porc, les Maultaschen, l'Obazda et le pain d'épices, ainsi que des délices régionaux moins connus comme la soupe de Riebeles, les Blauen Zipfel, les Schuchsen, le Blootz et les Blöcher. De plus, il offre des informations détaillées sur les réalisations de l'agriculture traditionnelle ainsi que sur l'histoire, la transformation et les particularités des espèces, variétés et plats locaux. Nouvelle édition révisée, avec un équipement moderne de haute qualité.