Das grosse indische

Ce livre Heyne révèle les secrets des nombreuses cuisines régionales de l'Inde avec leurs spécialités incomparables. Vous serez surpris de constater que leur raffinement repose en grande partie sur la connaissance des bonnes épices, avec des ingrédients et des épices que l'on trouve désormais chez nous. Que ce soit avec une soupe au citron, des kebabs d'agneau farcis aux raisins secs, un pudding de carottes au cardamome et aux pistaches, les accompagnements classiques comme le pilaf au safran, les chapatis et les innombrables chutneys, ou le délicat dessert Ras Malai, vous trouverez de nombreuses façons de vous régaler, vous et vos invités.

Julie Sahni, Indienne et directrice d'une école de cuisine indienne à New York, maîtrise l'art de familiariser même les débutants avec cette grande cuisine. Plus de 100 illustrations explicatives offrent un soutien supplémentaire. C'est également une mine d'or pour les végétariens !.