Das grosse Buch der ukrainischen Küche

Le premier livre complet sur la cuisine ukrainienne propose 120 recettes provenant de toutes les régions du pays : escalope de poulet farcie "Kiev" et porc à la manière cosaque, le célèbre bortsch en versions rouge et verte, ainsi que les choux farcis épicés "Golubtsi". Les grandes illustrations montrent chaque plat, et là où c'est nécessaire, plus de 150 images étape par étape aident à la préparation, montrant par exemple comment les vareniki, la version ukrainienne des raviolis ou tortellinis, sont farcis et façonnés. De l'apéritif tel que le "hareng en manteau" aux nombreux plats de poisson et de volaille de la cuisine ukrainienne, le livre couvre également les "pirogi" farcis de viande, de légumes ou même de douceurs. Un chapitre entier est également consacré à la diversité des gâteaux et desserts ukrainiens, ainsi qu'aux plats traditionnels pour les fêtes de Noël et de Pâques.