Das Czernowitzer Kochbuch

Le livre de cuisine de Czernowitz propose un best-of de la cuisine de la monarchie du Danube oriental, préparé d'une manière culturellement intéressante sur le plan historique et contemporaine pour la recuisson. De nombreux groupes ethniques de l'ancienne monarchie des Habsbourg ont laissé leurs traces à Czernowitz. Ce n'est pas pour rien que la capitale de la Bucovine s'appelait la Petite Vienne de l'Est. L'héritage culinaire de la population ukrainienne, roumaine, juive, allemande et polonaise est présenté dans ce livre et préparé de telle manière que les plats savoureux peuvent encore être cuisinés aujourd'hui sans aucun problème. Grâce à la coexistence pacifique des peuples, un mélange culinaire unique de différentes traditions a été créé à Tchernivtsi. Le borschtsch, le krautrouladen, le haluschky et la salade de hareng en fourrure de la cuisine ukrainienne font autant partie du livre de cuisine de Tchernivtsi que le poisson filtré de la polenta juive.