Das Czernowitzer Kochbuch

Le livre de cuisine de Czernowitz propose une sélection des meilleures recettes de la cuisine de la monarchie austro-hongroise, présentées de manière culturellement intéressante et contemporaine pour être reproduites. À Czernowitz, de nombreux groupes ethniques de l'ancienne monarchie des Habsbourg ont laissé leur empreinte. Ce n'est pas pour rien que la capitale de la Bucovine était surnommée le Petit-Vienne de l'Est. L'héritage culinaire des populations ukrainienne, roumaine, juive, allemande et polonaise est présenté dans ce livre, rédigé de manière à ce que les plats savoureux puissent être facilement cuisinés aujourd'hui. En raison de la cohabitation pacifique des peuples, Czernowitz a vu naître un mélange culinaire unique de différentes traditions. Le bortsch, les choux farcis, les haluschky et la salade de hareng en fourrure de la cuisine ukrainienne font partie du livre de cuisine de Czernowitz, tout comme le gefilte fish de la cuisine juive et la polenta.