Das Buch zum Tee

TOUT LE MONDE DU THÉ : LES VARIÉTÉS, LES CULTURES ET LE COMMERCE

Qu'est-ce que le vrai thé ? Où pousse-t-il ? Pourquoi certains thés sont-ils si chers et d'autres très bon marché ? Quels sont les effets du thé sur ma santé ? Et pourquoi les cueilleuses de thé sont-elles si mal payées qu'elles meurent de faim ? Peter Rohrsen explique de manière claire et informée ce que les buveurs de thé et tous ceux qui souhaitent le devenir ont toujours voulu savoir.

Peter Rohrsen, grand connaisseur de thé, décrit dans ce livre la plante de thé, ses variantes ainsi que sa répartition dans la "ceinture du thé" tropicale et explique comment elle donne naissance aux thés noirs, verts et autres. Il présente également les grandes régions de culture et les principales variétés de thé, d'Assam et Darjeeling à Sencha et Uva. Il explique comment la qualité des thés est contrôlée afin qu'ils soient bénéfiques et non nocifs pour la santé, et met en évidence le difficile héritage de l'Empire britannique et de son économie de plantation. Nous apprenons comment les acteurs mondiaux opèrent sur le marché actuel du thé et quelles formes alternatives de production et de commerce se sont développées en contrepartie. Enfin, Peter Rohrsen nous emmène à la découverte des grandes cultures du thé en Asie et en Europe et nous donne des conseils sur la manière de préparer la tasse de thé parfaite pour nous-mêmes et pour les autres.

Ce que les buveurs de thé et ceux qui souhaitent le devenir ont toujours voulu savoir.
Par l'un des meilleurs connaisseurs d'Allemagne.