Danforth:Hühner selbst schlachten

La meilleure viande est tout simplement celle d'un poulet élevé dans le respect de son bien-être, heureux et abattu de manière professionnelle - et dont vous savez exactement d'où elle vient ! Vous êtes éleveur de volailles et souhaitez abattre vous-même vos poules ? Dans ce livre, vous trouverez des instructions précises sur l'abattage à domicile et le bon découpage des animaux. Le boucher expérimenté et auteur primé Adam Danforth décrit dans ce guide illustré l'ensemble du processus d'abattage et de découpe des poules, en expliquant où vous pouvez abattre et quels outils d'abattage vous aurez besoin. Quiconque élève des poules chez soi ne peut ignorer ce sujet : même les poules pondeuses doivent un jour être remplacées ou tombent malades. Si vous souhaitez éviter à vos poules le stress (et à vous-même les coûts) d'une euthanasie, il vous faudra également, en tant qu'éleveur amateur, vous pencher sur la question de l'abattage des poules. Une fois cette étape franchie, ce manuel complet vous fournit toutes les informations nécessaires : des photos étape par étape, des instructions détaillées et des chapitres sur les outils et équipements nécessaires, les principales mesures de sécurité alimentaire, la préparation à l'abattage et le traitement rapide et humain des animaux, le découpage des carcasses en morceaux, ainsi que l'emballage et la congélation, et bien plus encore. En résumé : le ABC de l'abattage responsable des poules ! Indispensable pour tous les éleveurs de poules amateurs.