Dänische Spezialitäten - Danske Specialiteter

Le livre de cuisine présente des plats typiquement danois, pour le quotidien et pour les fêtes. On y trouve le rôti de porc connu sous le nom de Flæskesteg, accompagné de chou rouge et de pommes de terre caramélisées, le Sømandsbøf ainsi que de nombreux plats de poisson et soupes. La cuisine danoise offre également une variété de pâtisseries et de desserts : les Æbleskiver, populaires à Noël et pour le Nouvel An, le Julekrans, le Finsk Brød, le Rugbrødslagkage ou le Kongelig Dessert. Chaque recette est accompagnée d'explications sur le contexte culturel et historique, ainsi que de références personnelles. Les photographies généreuses de Günter Pump incitent à préparer soi-même ces délices danois.