Chinese Nutrition Therapy

Que la nourriture soit votre médecine et que la médecine soit votre nourriture - Hippocrate, vers 460-370 av. J.-C. Depuis des millénaires, les Chinois enseignent qu'un régime équilibré et nutritif est une partie intégrante du maintien d'une bonne santé tout en guérissant une large gamme de troubles. Dans cette nouvelle et troisième édition de l'acclamée Thérapie Nutritionnelle Chinoise, l'auteur démystifie davantage la diététique chinoise, l'un des piliers de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC).

L'introduction de Joerg Kastner aux principes de la MTC et à l'« énergétique » des aliments souligne une approche holistique tout au long de l'ouvrage, fournissant aux lecteurs des outils pour intégrer les principes de la diététique chinoise dans leur vie quotidienne. Un classement complet de plus de 300 aliments facilement disponibles tels que les légumes, les céréales, les herbes et épices, les fruits, la viande et la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers, les huiles et graisses, ainsi que les noix et graines est inclus. De nombreux exemples cliniques et suggestions de traitement allient habilement les conditions médicales occidentales aux techniques de diagnostic et de thérapie chinoises.

L'explication des causes des maladies, des différents symptômes, ainsi que des listes d'aliments recommandés et d'aliments à éviter sont complétées par des conseils sur les traitements d'acupuncture appropriés. La troisième édition a été enrichie de chapitres couvrant les allergies, les sensibilités alimentaires, le soutien diététique dans les cas oncologiques, le jeûne, les « super-aliments » et les smoothies. Lorsque cela est approprié, des ponts ont été établis entre les paradigmes de la MTC et ceux de la médecine scientifique contemporaine. La section « Classification des Aliments » a été développée pour inclure plus de détails et de nombreux autres aliments.

Les points forts incluent des descriptions de la diététique chinoise en pratique et des discussions sur les facteurs diététiques, tels que les adaptations saisonnières et les besoins différents pour les enfants et les personnes âgées, ainsi que des conseils pratiques sur la façon d'adapter la thérapie nutritionnelle chinoise.