Buchweizen

Petit grain, grande découverte. Ceux qui connaissent le sarrasin uniquement sous forme de bouillie seront agréablement surpris par la polyvalence de ce petit grain digestible, qui a bon goût et constitue un véritable paquet de nutriments. Les recettes végétariennes de Clémence Catz sont un véritable délice, non seulement pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten : des recettes de base aux idées de plats crus avec du sarrasin et des pousses de sarrasin, en passant par des recettes avec des grains et des flocons de sarrasin, ainsi que des idées de pâtisserie avec de la farine de sarrasin, du pain aux biscuits. Le sarrasin est extrêmement digestible et particulièrement sain. Ce pseudo-céréale offre de nombreux nutriments essentiels, y compris des vitamines B et des minéraux, et possède une teneur élevée en fibres, tout en fournissant de nombreuses protéines végétales. En tant qu'alternative sans gluten, il constitue une excellente option par rapport aux céréales habituelles.