Brotbackbuch Nr. 2

Voici le livre ultime de recettes de pain du quotidien, écrit par l'auteur à succès Spiegel, Lutz Geissler, et Björn Hollensteiner, médecin et boulanger à temps limité. Ensemble, ils ont développé 25 recettes de base pour des pains au blé, épeautre et seigle, et chaque recette a été déclinée quatre fois : avec de la levure ou du levain, ainsi que de manière très simple en pâte sans pétrissage ou avec une fermentation nocturne. Chaque variation a un goût différent, mais le résultat est toujours un pain naturel de la meilleure qualité. Dans ce livre, vous découvrirez également toutes les bases concernant les ingrédients, les équipements et les techniques pour la cuisson et le stockage approprié des pains. De plus, vous trouverez des conseils et astuces pour planifier la cuisson du pain au quotidien.