Brot backen mit Christina

Ce livre a été fabriqué de manière climatiquement positive, imprimé en mode cradle-to-cradle et reste sans plastique et sans emballage. 50 recettes de pain : pour les accros au levain, les partisans du pain complet et ceux qui manquent de temps pour cuire. On peut ressentir de la joie et un peu de fierté en ouvrant le four et en sortant le pain fait maison qui embaume la cuisine. Faire du pain est simple et agréable, à condition d'avoir de bonnes recettes. Celles qui réussissent à coup sûr et qui conviennent à tous les goûts et surtout à tous les modes de vie. Se détendre et se relaxer : en pétrissant, en remuant, en laissant reposer. Christina Bauer rencontre dans ses cours de boulangerie tous les types de boulangers : ceux qui adorent les petits pains rapides pour le petit déjeuner, les amateurs de levain et ceux qui préfèreraient ne pas pétrir du tout. Dans son nouveau livre de recettes, elle présente donc 50 pains très variés : avec du levain, à base de farine complète, avec de la levure et une fermentation nocturne, sans pétrissage, les classiques et les plus spéciaux. Les affaires de farine : tout ce qu'il faut savoir sur les ingrédients. Mais parce que faire du pain est un peu plus que de pétrir de la farine, du sel, de l'eau et de la levure (ou pas) et de les mettre au four, Christina a noté les bases essentielles de la boulangerie : Qu'est-ce qui fait qu'une farine est une bonne farine ? Le pain doit-il sortir du four ou préfère-t-il rester un peu au chaud ? Que faire si le pain ne lève pas et est pâle, au lieu d'être aéré, croustillant et joliment doré ? Et quelles épices à pain rendent mon pain particulièrement savoureux ? Pas à pas vers son propre pain. Pour de nombreuses recettes, les étapes sont non seulement décrites avec précision, mais aussi illustrées. Grâce à ses cours de boulangerie, Christina sait aussi où se cachent les plus grands pièges et les évite avec des conseils dès le départ. Ainsi, chacun peut vraiment bien faire son pain et commencer la journée du dimanche avec des petits pains frais ou débuter la semaine avec un pain de seigle robuste fait maison. - 50 recettes de pain pour les boulangers amateurs : avec et sans levain, pour les pressés.