Brötchen backen - einfach perfekt

Petits pains, moelleux et aromatiques – c'est ainsi que doivent être les petits pains. Dans son dernier livre de recettes, l'enthousiaste du pain et auteur à succès du SPIEGEL, Lutz Geissler, décrit des pâtes de base simples avec une longue fermentation pour réussir des petits pains, des petits pains ronds et des petits pains à la croûte. La partie théorique bien documentée ne laisse aucune question sans réponse. Petits pains au sel, paninis, petits pains de Dresde, Franzbrötchen ou brioches – qu'ils soient régionaux, traditionnels ou modernisés, sucrés ou salés : dans environ 100 recettes, tous les boulangers amateurs et professionnels trouveront leur petit pain préféré, expliqué étape par étape et accompagné de photos pratiques. 'Brötchen backen – einfach perfekt' a été récompensé par la médaille d'argent par la GAD en 2022 et a remporté le prix du livre de cuisine allemand en 2021 dans la catégorie 'Pain'. Lors du Swiss Gourmetbook Award 2022, il a également reçu la médaille d'argent.