Big Vegan Flavour

Une "bible des saveurs" végétalienne, complète et de grande envergure, avec 150 recettes incontournables de la très populaire cuisinière à domicile et créatrice de Rainbow Plant Life. Avec plus de deux millions de fans en ligne, Nisha Vora est devenue une source fiable de recettes végétaliennes exceptionnelles pour les cuisiniers à domicile. C'est grâce à sa philosophie "flavor first". C'est une approche qu'elle a adoptée pendant près d'un an, en créant des plats à base de plantes qui sont tout simplement délicieux, étiquettes mises à part. Aujourd'hui, elle a créé un guide essentiel et complet qui codifie pour la première fois les principes de la cuisine à base de plantes, de la façon de tirer le meilleur parti de vos ingrédients et de comprendre les mariages de saveurs essentiels, à la façon d'atteindre des textures impossibles à réaliser, des textures incontournables et d'embrasser les myriades de façons dont les légumes peuvent être appréciés : grillés, caramélisés, rôtis, préparés dans des marinades colorées et des sauces riches en umami, et bien plus encore.Comme le démontre Nisha dans ce livre révolutionnaire, les possibilités créatives sont infinies grâce à la riche variété du royaume végétal et aux façons infinies et passionnantes d'obtenir de grandes saveurs.Ce livre éclaire non seulement le comment, mais aussi le pourquoi de ces principes fondamentaux afin que chacun puisse booster sa confiance et atteindre son plein potentiel végétal-savoureux dans la cuisine-que ce soit pour tourner en quelques repas végétariens par semaine ou pour les cuisiniers à domicile expérimentés qui cherchent des plats de niveau supérieur, qui font sensation. Avec plus de 150 recettes d'inspiration mondiale, des "boosters de saveur" faciles à utiliser qui ajoutent du relief ou de la saveur à tous les plats, des échanges simples pour tout ce dont vous avez envie ou que vous avez sous la main, des astuces à faire avant, et plus encore, Big Vegan Flavor est rempli d'idées et d'inspiration. Chaque recette offre un tutoriel rapide : des plats comme le Miso Butter-Seared King Oyster Scallops vous apprendront à faire cuire des plantes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres. Chai-Spiced Custard Tart with Mango vous ouvrira les yeux sur la puissance d'un bon mélange d'épices et d'un dessert doux et tangent, crémeux et croustillant. Ou utilisez la préférée de Nisha.