Bewertung Von Synthetischen Farbstoffen In Getränken

L'objectif de l'étude était d'évaluer l'identification et la quantification des colorants synthétiques dans les boissons gazeuses commercialisées dans la ville de Trujillo. Neuf boissons gazeuses et trois boissons instantanées ont été analysées, et les colorants disponibles dans le commerce, Tartrazine (E102), FCF Occaso Yellow (E110), Allura Red AC (E129) et FCF Brilliant Blue (E133), ont été utilisés comme standards. La méthode Arata-Possetto a été utilisée pour purifier les colorants, extraire les colorants des boissons et déterminer si le colorant est de nature synthétique. L'analyse par spectroscopie infrarouge des colorants standards a été réalisée pour identifier le groupe azo. L'identification a été effectuée par chromatographie sur couche mince et spectrophotométrie visible. Pour la chromatographie sur couche mince, des plaques de chromatographie en silice gel 60 aluminium ont été utilisées, et les solvants éthanol, isopropanol, cyclohexane et des combinaisons isopropanol/cyclohexane ont été utilisés comme phase mobile ; les meilleurs résultats ont été obtenus avec une combinaison de 80 % isopropanol/cyclohexane.