Betty Bossi Tendre cuisson : pour morceaux choisis

Le livre de cuisine "Tendre cuisson - pour morceaux choisis" de Betty Bossi offre un guide complet pour la préparation de plats à base de viande, à la fois tendres et savoureux. Il s'adresse à tous ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires dans le domaine de la préparation de la viande, quel que soit leur niveau d'expérience. Le livre présente différentes méthodes de cuisson, y compris la cuisson lente classique et inversée, le Sous-Vide et la cuisson douce au four à 120°C. Ces techniques garantissent que même les morceaux de viande à prix abordable atteignent une texture tendre, semblable à celle du filet mignon. En plus d'une variété de recettes pour différents types de viande tels que le veau, le bœuf, le porc, l'agneau, la volaille, le poisson et les fruits de mer, le livre propose également des solutions pour la préparation des accompagnements. Les recettes sont conçues de manière à permettre la préparation simultanée de la viande et des accompagnements, ce qui augmente l'efficacité en cuisine. Avec 320 pages remplies d'idées délicieuses et de conseils pratiques, ce livre de cuisine devient un compagnon indispensable pour tous les amateurs de viande.