Bayern – Das Kochbuch

Porc rôti juteux, Obazda crémeux, knödel fumants et dumplings légers – les classiques de la cuisine bavaroise font battre le cœur de chaque gourmet. Son maître incontesté est et reste Alfons Schuhbeck : personne d'autre dans le ciel culinaire ne personnifie aussi authentiquement la culture culinaire et gastronomique bavaroise que lui. Son nouveau livre de référence « Bavière - le livre de cuisine » contient plus de 450 recettes de la cuisine bavaroise. La cuisine bavaroise est copieuse, avec une gamme étonnante. Alfons Schuhbeck sait donner à ces plats traditionnels une présentation moderne et raffinée : que ce soit pour un en-cas copieux, des entrées raffinées, des plats de poisson délicats ou des plats de viande savoureux, sans oublier les délicieuses pâtisseries et desserts. De plus, le maître cuisinier partage son savoir-faire accumulé sur la cuisine bavaroise et explique, à travers plus de 60 recettes illustrées étape par étape, comment obtenir une croûte de rôti croustillante, comment fileter un poisson, préparer le parfait chou rouge ou maintenir les knödel en forme.