Aus Deutschlands Küchen

Édition complètement révisée du classique de Horst Scharfenberg, qui présente ici les recettes originales de toutes les régions d'Allemagne, soigneusement recherchées dans de vieux livres de cuisine et des notes manuscrites de traditions familiales transmises. Chaque région a développé ses propres coutumes et spécialités : que ce soit les boulettes de Thuringe, le gâteau en plaque saxon, les saucisses grillées de Nuremberg, l'Obatzter, la soupe à la bière brune, la Schmorgurke, le Hoppel-Poppel, le Schlesisches Himmelreich, le Schmant avec Glumse, le noir de l'oie, le Matjesfilet avec des haricots verts, les pois avec Snuten et Poten, le Labskaus, le potthast au poivre, le Döbbekoche, le Lewwerknepp, le Pfitzauf et les Spätzle. De Schleswig-Holstein à la Bavière, du Saarland à la Saxe-Anhalt, tous les plats typiques sont présentés, des entrées aux accompagnements et plats principaux tels que le poisson, la volaille, la viande et le gibier, jusqu'aux recettes de pâtisserie et de boissons.