Aus dem Wald auf den Tisch

Les Allemands et leur forêt. Ce livre de cuisine exceptionnel montre à quoi peut ressembler une alimentation moderne, régionale et durable – avec des contributions, des interviews et des recettes pleines d'amour pour la forêt et le gibier. Au cœur de ce livre se trouvent de délicieuses créations à base de viande de gibier locale, de champignons forestiers et d'herbes, ainsi que de baies et de fruits frais qui donnent envie de cuisiner et de déguster. Les recettes ont été créées par le chef étoilé Daniel Schmidthaler, qui a établi une culture culinaire régionale de haute qualité avec son restaurant Alte Schule à Fürstenhagen. Ce projet de livre est soutenu par les forêts de l'État de Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, qui représentent des années de tradition et de service pour la forêt et la population.