Die Haselnuss

La noisette est l'un des premiers arbres à s'installer en Europe après les âges glaciaires – ses noix ont déjà nourri les peuples autochtones européens. En conséquence, le lien culturel avec le noisetier est très fort, tout comme son importance dans la gastronomie. Aujourd'hui, les noisettes sont cultivées dans d'innombrables variétés à travers le monde, pour la production de noix, comme arbres d'alignement, plantes de haie ou plantes ornementales. À l'état sauvage, elles marquent les lisières des forêts, bordent les cours d'eau et prospèrent également en haute altitude. La noisette commune n'est qu'une espèce d'un genre riche en formes, qui comprend une bonne douzaine d'espèces ainsi que quelques hybrides. Ce livre présente pour la première fois toutes les espèces cultivées et hybrides dans des portraits détaillés. Magnifiquement illustré, il offre une richesse de connaissances sur la noisette et sa culture, son histoire et ses traditions variées – complété par un chapitre culinaire supplémentaire.