Die Bratwurst

La bratwurst est sur toutes les lèvres depuis des siècles. Elle n'est pas seulement un incontournable des barbecues, mais pour beaucoup de gens, elle représente aussi un morceau de leur terre natale. L'auteur Siegfried Zelnhefer souhaite, à travers ce livre, non seulement mettre en lumière sa diversité, mais aussi jeter un regard sur l'histoire de cet aliment universel, fournir des faits et présenter des représentants locaux, régionaux ainsi qu'internationaux remarquables. Il aborde les différentes facettes de ce patrimoine culinaire avec un clin d'œil amusé. Mais ce livre magnifiquement conçu est bien plus que cela : le chef Manuel Kohler présente 50 recettes – avec des classiques incontournables, des spécialités régionales et des réinterprétations fraîches – que la photographe Katharina Pflug met en scène avec un sens aigu de l'essentiel. Une parfaite alliance entre histoires et plats.