isSSR

lazyLoadRecommender

offer

olderThan3MonthTimestamp

path

sectorId

shopArea

slug

tagIds

productDetailPageQuery

productBySlug

alternateLinks

dutchAuctionBannerLazy

alternateLinksByPath

currentAuctionEvent

Zurich

Lausanne

Bâle

Kriens

Winterthour

Berne

Dietikon

Genève

Wohlen

Saint-Gall

Stiftung Warentest

Maintenant, assaisonnez encore mieux et combinez de manière plus originale ! Quel légume peut se déployer au mieux ? Comment peut-on utiliser les ingrédients tout en les associant aux épices appropriées ? Quelles méthodes de conservation et de cuisson sont les plus adaptées ? Ce guide apporte des réponses à ces questions. L'ouvrage de référence de la cuisine créative explique de manière scientifique, mais accessible à tous, comment fonctionnent les épices, les herbes, les pâtes, les vinaigres, les huiles et leurs combinaisons. Il présente les différentes méthodes de préparation - le food pairing et le food completing - et met en avant des combinaisons intéressantes de légumes, comme la fusion du fenouil et du chocolat ou une composition de pastèque et d'huîtres. L'ouvrage nous enseigne l'utilisation de légumes connus, mais aussi moins connus, et montre leur diversité infinie. Ajouter du rhubarbe pour acidifier une salade n'est qu'une des nombreuses idées pour la cuisine créative de légumes de demain. Le chercheur en polymères et gastronome Thomas A. Vilgis et le journaliste Thomas A. Vierich expliquent tout de manière claire et divertissante, en s'appuyant sur des découvertes scientifiques souvent illustrées par des graphiques pour une meilleure compréhension. Les 70 portraits de légumes, déjà connus de l'édition précédente, ont été enrichis dans la nouvelle édition de nombreuses idées nouvelles, intéressantes et créatives. Le guide présente les résultats actuels de la recherche sur les arômes à l'échelle mondiale, offrant ainsi aux avancés comme aux débutants une base optimale pour encore plus d'expérimentations en cuisine végétale.

Image du produit Aroma Gemüse (Allemand, Thomas Vierich, Thomas Vilgis, 2021)

Valeurs nutritives et ingrédients Aroma Gemüse (Allemand, Thomas Vierich, Thomas Vilgis, 2021)

Recherche

Aroma Gemüse

Informations sur le produit

Comparer les produits

Convient

Critiques et opinions

Aroma Gemüse

Informations sur le produit

Description

Spécifications

Évolution du prix

Comparer les produits

Produits similaires

Classement des ventes dans Type de produit Guide

Convient

Souvent achetés ensemble

Critiques et opinions

Taux de recours en garantie et de retour

Questions sur le produit

Évaluations du produit