Appetitlexikon

L'art culinaire est à la mode - nous sommes des gourmets et des connaisseurs en vin, des cuisiniers amateurs et des experts en produits. Mais comment fait-on rôtir un paon ? Et qu'est-ce que la racine de cyprès ? Le lexique des appétits fournit les réponses, un manuel de cuisine des temps de nos arrière-grands-mères. Présenté par ordre alphabétique, il offre une connaissance des produits concise et des recommandations de préparation qui sont encore largement valables aujourd'hui. Il transmet non seulement une image vivante des préférences culinaires de la fin du 19e siècle, mais propose également des suggestions surprenantes pour la cuisine contemporaine. Il raconte de manière amusante des particularités régionales, des délices pour le palais et des traditions culinaires choisies. Un délice à lire !.