Anton Schmaus kocht

De la forêt bavaroise au monde entier

Anton Schmaus est le cuisinier de l'équipe nationale de football allemande et un chef étoilé dans la ville bavaroise médiévale de Regensburg. Dans son premier livre de cuisine, Anton Schmaus invite les lecteurs à un voyage culinaire dans les lieux où il a travaillé jusqu'à présent et présente ses recettes préférées. Les différentes étapes de sa vie gastronomique constituent la base de chaque recette. Chaque chapitre de recettes commence par une introduction personnelle dans laquelle il raconte ce voyage et les plats qui en sont issus. Il commence à l'hôtel Schmaus à Viechtach, dans la forêt bavaroise, où il a grandi avec une cuisine traditionnelle, et visite ses anciens lieux de villégiature dans la gastronomie étoilée à Lugano, Saint-Moritz, Stockholm ou New York. Anton Schmaus tient à ce que ses plats puissent être cuisinés par tout le monde. Outre son restaurant étoilé Storstadt, situé dans le même bâtiment à Ratisbonne, cet habitant du Haut-Palatinat, très attaché à sa région, propose également une cuisine fusion très tendance au Sticky Fingers, que l'on retrouve également dans le livre. Et bien sûr, on y trouve aussi des plats que les joueurs de l'équipe nationale de football allemande apprécient particulièrement.
Équipement : environ 130 illustrations en couleur.