Anthroposophische Ernährung

On parle beaucoup de nutrition. De nombreuses formes de régime, allant du végan au végétarien, en passant par le paléo ou le low carb, mettent l'accent sur différents aspects. Comment trouver cependant son alimentation individuelle et s'orienter dans la diversité des offres alimentaires ? Ce livre transmet des connaissances sur la qualité des aliments et leur impact sur l'homme. Sur cette base anthroposophique, les aliments d'origine animale et végétale sont décrits, du lait, de la viande et du poisson aux céréales, tubercules, légumes, ainsi qu'à l'eau et au sel. Cela inclut la qualité nutritionnelle, l'importance historique et culturelle, ainsi que la culture et le traitement. Des sujets spécifiques peuvent être consultés, par exemple, quels types de graisses sont appropriés ou comment les acides tanniques agissent dans les fruits. L'objectif est de trouver une alimentation individuelle et saine.