Alpine Cooking

Un livre de cuisine et un récit de voyage magnifiquement photographiés, mettant en avant les cuisines régionales des Alpes, avec 80 recettes pour les plats élégants et rustiques servis dans les chalets et refuges de montagne situés parmi les sommets alpins d'Italie, d'Autriche, de Suisse et de France.

Une exploration passionnée de tout ce qui touche aux Alpes, ce livre est un incontournable pour chaque amateur de gastronomie et de ski.

Nommé l'un des meilleurs livres de cuisine de l'année par le New York Times Book Review.

Des sommets enneigés de Chamonix aux sentiers pittoresques de Gstaad, en passant par les villages reculés de la vallée de Gastein, les régions alpines d'Europe sont des merveilles en toutes saisons qui offrent des aventures en plein air aux côtés d'une cuisine copieuse et de personnages fascinants. Dans "Alpine Cooking", l'écrivaine culinaire Meredith Erickson parcourt la région—en voiture, à pied et par funiculaire—collectant les recettes et les histoires des légendaires stubes, chalets et refugios. Au menu, un mélange éclectique de plats de montagne : des raviolis au radicchio et speck, de la brioche au fromage fondu, la meilleure recette de schnitzel, des bombardinos, des soupes réconfortantes, de la fondue en cave à vin, un soufflé à la Chartreuse, et une multitude de strudels et de douceurs décadentes servies avec une bouteille de Riesling tirée de la neige à côté de votre table. Organisé par pays et incluant des conseils logistiques, des cartes détaillées, un annuaire alpin, et des interludes narratifs discutant de l'art et du vin alpins, du Tour de France, des chemins de fer de haute altitude, des grands hôtels européens, et d'autres sujets essentiels, ce magnifique livre de cuisine, spectaculairement photographié, est une ode romantique à la vie en montagne pour les amoureux de la gastronomie, les voyageurs, les skieurs, les randonneurs, et quiconque ressent l'appel des sommets.

Éloges pour "Alpine Cooking"

Ce généreux livre de cuisine et récit de voyage incitera les lecteurs à réserver des voyages vers les Alpes d'Italie, de France, d'Autriche et de Suisse. Erickson capture magnifiquement la nourriture et la culture alpines dans ce volume remarquable.