Almanak

Almanak est le rêve de Claus Meyer d'une année gastronomique parfaite. S'inspirant du cours de l'année et des ingrédients de chaque saison, le livre propose plus de 1000 recettes pour toutes les occasions. Almanak est le livre de cuisine que Claus Meyer a élaboré lorsqu'il ne croyait plus aux livres de cuisine. Pendant quatre ans, il a rassemblé ce livre avec un souci du détail, une profondeur et une rigueur exceptionnels, s'inspirant du calendrier gastronomique d'Otto Bock pour capturer la parfaite année culinaire danoise. Beaucoup des idées présentées par Meyer dans Almanak n'ont depuis cessé de gagner en pertinence et en actualité. Avec une position claire sur la santé, une compétence culinaire, un amour formidable pour le récit et un enthousiasme inébranlable pour les trésors de la nature, Almanak est une œuvre standard poétique, sensorielle et écologique pour l'éternité. Claus Meyer, né en 1963, est l'un des restaurateurs les plus influents du Danemark (et au-delà). Il est cofondateur du célèbre restaurant Noma, a également fait carrière en tant que chef à la télévision et poursuit avec son entreprise Meyers l'objectif de rendre l'hospitalité inconditionnelle possible.