Afternoon Tea At Home

80 recettes époustouflantes et inspirations pour organiser et pâtisser le meilleur goûter de l'après-midi, avec les instructions du maître pâtissier Will Torrent. Organisé par saison, et avec des chapitres supplémentaires sur un goûter de l'après-midi classique et un goûter de l'après-midi spectaculaire, Will met en avant son approche pragmatique des techniques de pâtisserie, de boulangerie, de chocolat et de plats salés. Magnifiquement illustré et source d'inspiration inestimable, ce livre comprend également six recettes invitées de grands restaurants et hôtels : The Ritz, The Dorchester, The Gramercy Tavern, The Berkeley, Harrods et Les Manoir aux Quat'Saisons de Raymond Blanc. Commençant par une brève histoire du goûter de l'après-midi britannique, Will propose ensuite des recettes de gelée, de tartinades, de beurres et de crèmes — tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour accompagner le goûter. Les recettes incluent des sandwiches au saumon fumé et au fromage à la crème fouetté, des tartes Bakewell aux cerises et aux amandes, et des scones aux fruits, ainsi que des offres plus audacieuses comme de la gelée de prosecco, de citron vert et de menthe, et des friands au thé matcha citron et citron vert.