Momofuku

De David Chang, actuellement le chef le plus en vogue dans le monde culinaire, vient son premier livre, écrit avec le critique gastronomique du New York Times, Peter Meehan, rempli de recettes ingénieusement créatives. Déjà une star mondiale sensationnelle, Chang produit une fusion dynamique de cuisine coréenne, asiatique et occidentale, créant un style culinaire qui défie toute catégorisation facile. Qu'il soit fantastique, il n'y a aucun doute, et qu'il soit parfaitement cuisinable, il n'y a également aucun doute ! Dans les mots de Chang lui-même, c'est de la mauvaise pseudo-cuisine fusion. L'ambiance vibrante et urbaine du livre s'associe parfaitement à une écriture claire et perspicace, à la fois spirituelle et accessible. Soutenu par une technique indéniablement informée et une défense clairement passionnée de la cuisine fusion à la pointe, le Momofuku de Chang est un impressionnant premier essai sans retenue.