A Man & His Kitchen

Un livre de cuisine avec des recettes simples, délicieuses et valorisantes de l'homme qui sait vraiment ce que les hommes aiment. Matt Hranek, l'auteur à succès de "A Man & His Watch", "Negroni" et d'autres ouvrages, a une connexion directe avec un certain type de lecteur masculin. Il sait exactement ce qu'ils aiment, ce à quoi ils aspirent et ce qui les intéresse. En véritable amateur de la vie, surtout de la nourriture et des boissons, il sait même ce que ses lecteurs veulent manger : lorsque Matt a récemment posté un selfie avec un steak, des milliers de fans ont pris la même photo. Maintenant, il est prêt à créer un lien encore plus profond avec ses lecteurs, anciens et nouveaux, avec son premier livre de cuisine.

"A Man & His Kitchen" est comme une invitation au célèbre refuge campagnard de Matt, le Wm Brown Farm dans l'État de New York, pour apprendre à cuisiner plus d'une centaine de recettes qu'il considère comme ses plus grands succès : des plats simples, directs et, surtout, délicieux pour se nourrir soi-même, sa famille et ses amis. Il n'y a rien de précieux ici, rien de tendance, juste de très bons plats classiques que, au final, tout le monde veut manger : des rouleaux de homard, des côtes de bœuf braisées au vinaigre, du poulet rôti avec des pommes de terre, du gravlax, une salade de radicchio haché avec vinaigrette aux anchois, des moules marinières, des paccheri aux crevettes, une omelette à la manière des diners américains, un risotto aux cèpes, et ce steak - deux en fait, un steak de côte grillé pour un et un steak au poivre avec une salade de persil.

Et juste assez de desserts à avoir dans sa poche, y compris une galette aux baies, un gâteau au chocolat sans farine, et des notes sur l'importance de garder un stock de barres Klondike dans le congélateur. En cours de route, Hranek partage tout : ce qu'il garde dans son garde-manger, comment il équipe sa cuisine, ses stratégies d'achat (ne rentrez jamais d'un voyage sans quelques ingrédients locaux ; cherchez des ustensiles de cuisine classiques dans les marchés aux puces et les ventes de garage), sa philosophie zéro déchet pour les chutes et les restes, et des dizaines de conseils de pro (laisser la peau sur les pommes de terre pour des frites maison au meilleur goût ; mélanger la vinaigrette dans un bocal et secouer pour des résultats parfaits).