A Cheesemonger's Tour de France

Charles de Gaulle a déclaré de manière célèbre qu'il était impossible de gouverner un pays avec 246 fromages différents. Et il avait peut-être raison. Chaque fromage français porte en lui l'essence de l'endroit où il a été fabriqué - son histoire, son identité et son paysage. Parfois, il s'agit d'une question physique, comme la texture dure du Comté qui fait écho à sa région d'origine montagneuse du Jura. D'autres fois, il s'agit de pouvoir et de politique - le brie prend des dimensions royales en raison de sa proximité avec la Cour de France, ou le camembert acquiert un statut national après avoir été livré dans des boîtes patriotiques aux soldats de la Première Guerre mondiale.

Dans A Cheesemonger's Tour de France, Ned Palmer parcourt les régions du pays, à la rencontre des remarquables cheesemongers qui portent le flambeau des traditions les plus anciennes et les plus fidèles de France. En expliquant les mystères du terroir et pourquoi chacun de ces fromages différents a le goût qu'il a, il montre qu'une planche à fromages française offre un véritable aperçu de la Belle République.