Buchweizen - das Powerkorn

Plaisir avec un plus santé : le sarrasin est une alternative céréalière sans gluten. Cultivé ici depuis des siècles, ce grain fin et noisette est de plus en plus prisé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, ainsi que par ceux qui choisissent d'éviter les céréales contenant du gluten, en particulier le blé. Sa haute teneur en protéines, ses nombreux minéraux et ses composés végétaux secondaires bénéfiques font du sarrasin un véritable super grain. La polyvalence du sarrasin en cuisine et en pâtisserie est mise en avant par Anja Völkel dans son nouveau livre. Elle y propose plus de 100 idées de recettes - toutes végétariennes et sans gluten. Que ce soit pour des mueslis, des soupes, des salades, des gratins, des plats de légumes au four ou à la poêle, des petits pains, des tartes ou des gâteaux - dans toutes ces préparations, le sarrasin est à l'honneur. Des informations intéressantes sur le sarrasin complètent ces recettes variées.