Café Cecilia Cookbook

Le premier livre de cuisine du chef irlandais en pleine ascension, Max Rocha, et de son très populaire restaurant de l'est londonien, Café Cecilia, est un restaurant de quartier apprécié qui propose une cuisine simple inspirée de l'Irlande et de l'Europe. Il est devenu non seulement un refuge pour les gourmets, mais aussi un immense succès auprès du milieu artistique et de la mode international. Il s'agit du premier restaurant du chef Max Rocha, qui s'inspire des produits de saison, de la cuisine de sa mère, Odette, et des plats qu'il a découverts en grandissant en Irlande. Le livre de recettes du Café Cecilia, le premier et unique ouvrage sur l'un des restaurants les plus excitants et populaires du Royaume-Uni, propose 100 recettes allant du petit-déjeuner au dîner. Les plats incluent des spécialités comme le pain à la Guinness et les fritti de sauge et d'anchois, ainsi que des plats de saison tels que des mirabelles pochées avec granola et yaourt, et des artichauts à la barigoule avec tahini de graines de tournesol. Le livre comprend des recettes pour une variété de soupes, salades, pains, gâteaux et kombuchas, ainsi qu'une sélection de plats de poisson, viande et légumes. Avec une préface écrite par la célèbre auteure culinaire britannique et lauréate du prix James Beard, Diana Henry, et des images des plats finis prises dans le cadre élégant du Café Cecilia par Matthieu Lavanchy, ainsi que des photographies de l'équipe et des fournisseurs du restaurant par Jacob Lillis, cet ouvrage est une chaleureuse célébration de la nourriture, de la famille, de l'équipe fidèle du Café Cecilia et de toutes les expériences de Max Rocha.