Vom Einfachen das Beste

Allemand, Franz Keller, 2018
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Informations sur le produit

Le meilleur de la simplicité est le meilleur. Il a cuisiné pour la Reine, pour des chefs d'État, et Angela Merkel a été l'invitée de Vladimir Poutine dans son restaurant Adler Wirtschaft à Hattenheim. Mais ce n'est pas seulement pour cela que Franz Keller, l'un des chefs étoilés les plus décorés d'Allemagne, qui a appris son métier auprès de légendes culinaires comme Jean Ducloux et Paul Bocuse, déclare : la nourriture est politique. Franz Keller, qui faisait partie de la première génération de chefs étoilés aux côtés d'Eckard Witzigmann, qui ont révolutionné la cuisine allemande, a délibérément pris ses distances à la fin des années 1990 avec la chasse excessive aux étoiles et suit depuis lors sa propre philosophie : du meilleur dans la simplicité. Aujourd'hui, il élève lui-même les bovins, les porcs et les poules de manière respectueuse et naturelle, qu'il utilise dans sa cuisine, et dans son nouveau livre, il appelle à un changement radical de mentalité : fini la cuisine étoilée dénuée de sens.

Spécifications principales

Langue
Allemand
thème
Sciences sociales
Sous-thème
Politique et État
Auteur
Franz Keller
Nombre de pages
256
Couverture du livre
Couverture rigide
Année
2018
Numéro d'article
7442329

Informations générales

Éditeur
Westend
Catégorie
Ouvrages spécialisés
Réf. du fabricant
9783864892035
Date de sortie
3/4/2018

Propriétés du livre

thème
Sciences sociales
Sous-thème
Politique et État
Langue
Allemand
Auteur
Franz Keller
Année
2018
Nombre de pages
256
Edition
1
Couverture du livre
Couverture rigide

Contribution climatique volontaire

CO₂-Emission
Contribution climatique

Dimensions du produit

Hauteur
215 mm
Largeur
135 mm
Poids
439 g

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