Vom Einfachen das Beste
Allemand, Franz Keller, 2018Plus que 4 pièces en stock chez le fournisseur
Informations sur le produit
Le meilleur de la simplicité est le meilleur. Il a cuisiné pour la Reine, pour des chefs d'État, et Angela Merkel a été l'invitée de Vladimir Poutine dans son restaurant Adler Wirtschaft à Hattenheim. Mais ce n'est pas seulement pour cela que Franz Keller, l'un des chefs étoilés les plus décorés d'Allemagne, qui a appris son métier auprès de légendes culinaires comme Jean Ducloux et Paul Bocuse, déclare : la nourriture est politique. Franz Keller, qui faisait partie de la première génération de chefs étoilés aux côtés d'Eckard Witzigmann, qui ont révolutionné la cuisine allemande, a délibérément pris ses distances à la fin des années 1990 avec la chasse excessive aux étoiles et suit depuis lors sa propre philosophie : du meilleur dans la simplicité. Aujourd'hui, il élève lui-même les bovins, les porcs et les poules de manière respectueuse et naturelle, qu'il utilise dans sa cuisine, et dans son nouveau livre, il appelle à un changement radical de mentalité : fini la cuisine étoilée dénuée de sens.
Langue | Allemand |
thème | Sciences sociales |
Sous-thème | Politique et État |
Auteur | Franz Keller |
Nombre de pages | 256 |
Couverture du livre | Couverture rigide |
Année | 2018 |
Numéro d'article | 7442329 |
Éditeur | Westend |
Catégorie | Ouvrages spécialisés |
Réf. du fabricant | 9783864892035 |
Date de sortie | 3/4/2018 |
thème | Sciences sociales |
Sous-thème | Politique et État |
Langue | Allemand |
Auteur | Franz Keller |
Année | 2018 |
Nombre de pages | 256 |
Edition | 1 |
Couverture du livre | Couverture rigide |
CO₂-Emission | |
Contribution climatique |
Hauteur | 215 mm |
Largeur | 135 mm |
Poids | 439 g |
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