Culture maraîchère écologique

Les légumes biologiques, principalement issus de la culture locale, sont populaires auprès des consommateurs. C'est pourquoi la culture biologique des légumes est économiquement intéressante tant pour les producteurs de légumes biologiques établis que pour les débutants. Le manuel de la culture biologique des légumes s'adresse non seulement aux novices, aux convertis et aux stagiaires, mais aussi aux producteurs biologiques expérimentés souhaitant élargir leur gamme. Il sert également de référence aux conseillers ou formateurs. Dans un premier temps, les bases de la culture biologique des légumes sont décrites, par exemple les exigences légales, les systèmes de culture, la protection des plantes, la fertilisation et la gestion des mauvaises herbes. Un chapitre dédié donne un aperçu des possibilités de commercialisation, qui sont essentielles pour le succès de l'exploitation. Une autre section fournit les outils nécessaires en gestion d'entreprise pour pouvoir calculer correctement les coûts et les bénéfices. La seconde moitié du livre propose des informations détaillées.