Livre de cuisine sans recettes, volume 2

Un livre de cuisine sans recettes ? Il s'agit des secrets derrière les recettes : tout ce qu'il faut savoir et ce qui est généralement absent des livres de cuisine. Le tome 2 sur 4, consacré à la farine, au lait et à l'œuf, rassemble des informations essentielles sur ces aliments de base et leur préparation en cuisine. L'auteure Ingrid Andreas a observé des chefs professionnels pendant des décennies, a recueilli des conseils et des astuces "dans les coulisses" et les a testés dans sa propre cuisine. Le "livre de cuisine sans recettes" offre un savoir basé sur l'expérience et constitue un ouvrage informatif et agréable à lire, avec des instructions pratiques - afin que les plats réussissent parfaitement, peu importe la recette choisie ! La révision est assurée par la diététicienne et enseignante en sciences domestiques Nastasja Pircher, qui a déjà révisé le "livre de cuisine de la paysanne".