Sonnentor Pfeffer weiss ganz

Sonnentor weisser Pfeffer ganz

Zusammensetzung: weisser Pfeffer*
Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter.

Eigenschaften: Mehr als Niespulver. Um weissen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen, vollreifen Früchte geerntet und danach etwa eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesokarp, die äussere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamte Schärfe im Endocarp. Weisser Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch. Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber aufgrund seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Anwendung: Weisser Pfeffer schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber aufgrund seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Nährwerte:
Energie: 1266 kJ / 301 kcal pro 100 g
Fett: 1.7 g pro 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.6 g pro 100 g
Kohlenhydrate: 49.5 g pro 100 g
davon Zucker: 0.5 g pro 100 g
Eiweiss: 11 g pro 100 g
Salz: 0.1 g pro 100 g

Allergene: Kann enthalten Schwefeldioxid und Sulfite.

Hinweise: Kühl und trocken aufbewahren.

Hersteller: Bio Partner Schweiz AG.