McCormick Ingwer

Ingwer ist das fleischige Rhizom einer tropischen Staude. Ingwer wird geerntet, gewaschen und dann mehrere Tage lang in der Sonne getrocknet, wodurch er drei Viertel seines ursprünglichen Gewichts verliert. Er ist ein bekanntes Gewürz sowie eine exquisite Leckerei, die seit uralten Zeiten geschätzt wird. Ursprünglich aus Indien stammend, kommt Ingwer heute aus der Region Malankara in Indien und aus Jamaika, wo die Pflanze gut heimisch geworden ist, aber auch aus China, Nigeria und Nicaragua.

Wissenschaftlicher Name: Zingiber officinale. Ingwer findet man in Curry und anderen Gewürzmischungen sowie in Tajinen, Marinaden, Vinaigrettes, Gebäck, Süssspeisen und mehr. Getrockneter Ingwer ist scharf und hat einen besonderen Geschmack. Man verwendet ihn für Kaltschalen, Bouillons, Eintöpfe, und manchmal ersetzt er Pfeffer. Ingwerpulver ist ideal für süsse Speisen, Nachtische und Brote. Er wird für Kuchen und Keksteig verwendet, wie zum Beispiel für Biscuitkuchen, Spekulatius und Gewürzbrot. Ingwer ist ebenfalls eine der Schlüsselzutaten der thailändischen und chinesischen Küche.