La Perle des Dieux Jahrgangssardinen 2020Coassis

Nostalgisch für die Milde der Vendée-Küste und die leidenschaftliche Umarmung ihres Seemanns kehrt Mademoiselle Perle auf der Suche nach Ruhe und Gelassenheit nach Saint-Gilles-Croix-de-Vie zurück. Dieses von der Künstlerin Delphine Cossais aus Nantes entworfene und gemalte Gemälde sublimiert auf zarte Weise diesen neuen Rahmen für Sardinen des Jahrgangs 2020. Jahrgangssardinen, die auf dem Höhepunkt der Saison vor der Küste von Saint-Gilles-Croix-de-Vie gefischt werden, spiegeln ein seit 1887 fortgeführtes Know-how der Exzellenz wider. Diese Sardinen mit einem aussergewöhnlichen Fettgehalt (mehr als 12 %) sind echte Jahrgänge, die man bis zu 10 Jahre lang lagern kann, wobei darauf zu achten ist, dass sie alle sechs Monate gewendet werden. Ein Jahrzehnt, in dem sie zart gemacht und konfektioniert werden können, ist ein unverzichtbares Ritual, um alle Qualitäten dieser kostbaren Sardinen zu schätzen.