La Belle Iloise Sardinen in Pitomaïl-Sauce

Sardines sauce Pitomaïl von La Belle Iloise. Der Name Pitomaïl leitet sich von den französischen Begriffen der dieser Sauce verwendeten Zutaten ab: piment (Chili), tomate (Tomate), ail (Knoblauch). Dieses Rezept geht auf Georges Hilliet, den Gründer, zurück, der die Angewohnheit hatte, eine schärfere Version der Sardinen mit Tomaten für sich vorzubereiten. Auf Anraten seiner Freunde nahm er diese ursprünglich nur für den Eigenverbrauch gedachte Rezeptur unter dem Namen Pitomaïl in sein Sortiment auf. Das war in den 1960ern – heute gehört das Rezept zu den Bestsellern der Belle-Iloise.