Jean Hervé Gomasio

Goma-sio, aus dem japanischen Goma (Sesam) und Shio (Salz), ist ein Gewürz zum Bestreuen von Speisen. Sesamsamen und Salz werden über einem Holzfeuer leicht geröstet und anschliessend mit einer Steinmühle gemahlen. Anschliessend wird jedes Salzteilchen mit Sesamöl umhüllt. Diese Beschichtung überdeckt weder den Geschmack noch die Nährwerte des Sesams, sondern ermöglicht eine bessere Aufnahme des Salzes, indem es ihn pflanzlich macht.

Goma-sio eignet sich auf Müsli oder rohem Gemüse gestreut. In einer Menge von einem Esslöffel pro Mahlzeit verfeinert das Goma-sio mit seinem Haselnussgeschmack den Geschmack all Ihrer Gerichte.