Island Bakery Harissa & Cumin Cheese Biscuits

Das Team der Island Bakery hat sich schon lange danach gesehnt, eine herzhafte Kreation zu erschaffen. Bei solch fantastischem handwerklich hergestelltem Käse, wie jenem der Isle of Mull Cheesery, der direkt vor unserer Haustür hergestellt wird, wäre es verrückt gewesen, weiter weg als auf der gleichen Insel nach Inspiration zu suchen. Abgesehen vom Käse sind alle Zutaten aus biologischem Anbau. Wie alle ihre Kekse werden diese in ihrer ökologisch nachhaltigen Fabrik hergestellt, die mit lokaler, erneuerbarer Energie betrieben wird.

Diese fein gewürzten Vollbutterkekse haben eine zartschmelzende Textur mit dem Geschmack von Isle of Mull Cheese, der sanft mit Harissa erwärmt wird. Harissa-Paste ist ein Grundnahrungsmittel aus Nordafrika oder dem Nahen Osten, das Chili mit Knoblauch und anderen erlesenen Gewürzen mischt. Die feinen, salzigen Biscuits bringen neben dem beliebten Käsegeschmack auch erdigen Kreuzkümmel in den Vordergrund sowie eine auserlesene Mischung weiterer duftender Gewürze.

Island Bakery ist ein Familienunternehmen unter der Leitung von Joe und Dawn Reade. Am bescheidenen Anfang hat alles mit frisch gebackenem Brot für die Inselbewohner begonnen. Schon bald fingen die beiden mit der Herstellung von handwerklich hergestellten Keksen an, damit jeder einen kleinen Teil der Isle of Mull geniessen kann.